Mattips från Jenny!

I dag har jag inte lagat någon mat, Rickard lagade en god grillmeny eftersom det är morsdag. Han bjöd på grillade kamben, serverat med färskpotatis, hemlagad bbq-sås, créme fraiche smaksatt med vitlök och persilja och därtill en stor sallad. Enkelt och gott!

Inför kommande vecka har vi planerat följande:
Må: Sommargryta med falukorv och potatis. Finns i "Husmorsorna" och är smaksatt med skånsk senap. Jag tycker att det är en smaksensation. Jag brukar lägga till lite extra grönsaker i grytan och koka med potatisen i, men man kan också servera den till.
Ti: Pastarullar med färskost, tomat, spenat och parmaskinka. Också ett recept från "Husmorsorna" som jag inte har lagat tidigare, får se hur det blir.
On: Rickard fyller år och har beställt hemlagade hamburgare så det grillar vi då. Förmodligen med hembakat bröd och klyftpotatis.
To: Soppa med svarta bönor och salsa. Till den serverar vi tortillias med ost och majs, vilket brukar vara populärt bland barnen.

Hoppas att vi blir mätta och glada!

Mysig picknick!

I torsdags hade Viktor vårfest med picknick på förskolan och självklart var vi tvungna att ha god mat med oss. På menyn stod kycklingspett med två sallader, en med bönor och matvete och en pastasallad, nybakat bröd med taleggio och gorgonsola till. Till efterrätt hade vi packat med jordgubbar, mums.
Grillspetten var inspirerade av ett grekiskt recept som vi för många år sedan lagade på en temafest i skolan. Nu har jag gjort min egen variant av den, utan några exakta mått men det brukar bli bra. Jag gör en marinad av olivolja, en pressad citron, en skvätt vitvinsvinäger smaksatt med vitlök, oregano, ett krossat lagerblad, nymald svartpeppar och salt. Sedan får kycklingbitarna ligga och dra i några timmar innan de träs på spett och grillas.

En ny vecka!

Vi har en vecka full av aktiviteter framför oss, men mat måste på bordet trots allt. Hos oss serverar vi följande:

Må: Korvstroganoff och ris
Ti: Ugnsbakad torsk med pressad potatis
On: Lasagne
To: Föreställning på Viktors förskola, vi fixar mat tillsammans med fam. Friberg. Tror att vi satsar på några spett, goda sallader och bröd.

Sen är det helg igen!

Det var länge sedan.....

...jag skrev ett inlägg. ibland räcker varken tid eller ork till.

Tänkte dela med mig av helgens goda grillmat! I går hade vi gäster. Då blev det grillad kycklingfilé med caesarsallad, spenat, kronärtskocks och briesallad och nybakat bröd. Även lite varmrökt lax från Vägga rökeri i Karlshamn fick vi i oss. Till efterrätt blev det portionscheesecake med passionsfrukt. Alla vae mätta och glada efter mat och vin!

Idag grillade vi igen. Det blev lammkotletter med grekisksallad, tsatsiki och klyftpotatis. En försmak av grekland inför den kommande semestern.

Har gjort en rabarberpaj ur Leila Lindholms "Piece of cake". God, men lite söt.

I morgon blir det lasagne som precis tagits ur ugnen. På tisdag tänkte jag bjuda in mig och Lisa hos lillasyster Jullan på middag. Sen får vi se hur resten av veckan utvecklas!

Efter en härlig och solig helg, kan jag inte annat än se fram emot den kommande arbetsveckan!

Rabarber från trädgården.

Har idag njutit av svärmors nybakade paj med rabarber från vår egen trädgård och hemlagad vaniljsås, ljuvligt. Viktor, som var hungrig efter fotbollsträningen, åt rejält av både falukorv med potatismos och den efterföljande pajen.

Boktips!

Har idag hämtat senaste tillskottet till kokbokshyllan "MÅNDAG-TORSDAG, riktig mat för familjen" av Markus Aujalay

Kanske ger den inspiration till nästa veckas matsedel.

Pastasallad a´la Caesar, bra start på veckan!

Efter dagens babysim serverades pastasallad a´la Caesar till middag. Pasta, romansallad blandas med min variant på Caesardressing (recept kommer längre ner) och på toppen bitar av kycklingfilé, brödkrutonger och hyvlad parmesan.

Min Caesardressing:
1 ägg (lägg i kokande vatten i exakt 2 min, kyl snabbt!)
1 rågad tsk dijonsenap
1-2 hackade vitlöksklyftor
3 tsk kapris
1 tsk vitvinsvinäger
Mixa ingredienserna ovan och tillsätt en neutral olja tills du får dressingen så tjock du vill ha den. Smaksätt sedan med finriven parmesan, salt och peppar. Här är dressingen klar, men jag brukar sedan blanda i ca 1 dl turkisk yoghurt för att få den lite lättare.

Resten av veckan bjuder köket på följande:

Ti: Ugnsbakad falukorv med potatismos (jag brukar smaksätta moset med blomkål, sellerirot, jordärtskocka eller palsternacka).
On: Creps med svamp och spenatfyllning.
To: Nytt försök med soppmiddag hos grannarna.

Snart är det helg igen!

Tips på bra sidor!

www.sarabakar.se (bakrecept).
www.saby-gard.se (ekologisk köttproduktion med försäljning till privatperson).

Nya tag!

Valborgshelgen blev i grillens tecken. I fredags åt vi "mixed grill" med korv, lamm och kyckling. Till det blev det klyftpotatis, grillad majs och sparris. Lite yoghurtsås med vitlök passar till allt, så även till detta.
I lördags var vi på utfärd till Lammhult och kollade möbler. Köpte soffbord på Norrgavel och åt lunch på Systrarna Skogström i Öhr. Kan verkligen rekommenderas. Tror halva Kronoberg var där! På kvällen fick det bli tacos, bra snabbmat!
I söndags grillade vi älgkalv och hade couscoussallad till.

Nu har vardagen börjat igen och idag bjöds det på älggryta med morot, lök och vitkål. Till det ris och sallad. - jag älskar kött och ris! sa Lisa (som för dagen är lite magsjuk, men åt som en häst).
I morgon blir det köpemat (troligen pizza).
Onsdag blir det Italiensk fisk ( kravodlad torsk med tomat, vitlök och mozzarella). Till detta potatis.
Torsdag bjuds det på fläskpannkaka.

Sen är det helg igen! Om det inte regnar för mycket grillar vi nog igen. Blir nog något ur Morberg Grillar.

Förresten, har också bakat brödet på mjölpåsen (om det var citronbrödet du menade Jenny?). Blev iallafall riktigt gott. Och jag följde inte heller instruktionerna!!

På återseende, Emma.

Brödbak och grillning!

Till Valborgsmässoafton, som firades hos goda vänner, bakade jag ett mycket lyckat bröd. Receptet hade jag hittat på baksidan av en mjölpåse "Manitoba Cream". Jan Hedh hade delat med sig av receptet och det bakades efter konstens alla regler. Tyvärr tycker jag att det tar lite väl mycket tid när man ska jäsa i allt för många omgångar och dessutom stöta degen emellan. Lång jäsning är ok, bara man kan lämna degen hela tiden. Idag testar jag min egen variant av brödet och om det blir bra delar jag snart med mig av receptet.

I eftermiddag ska grillen fram hos fam. Hugosson. Det blir något enkelt från frysen, skulle tro på lammkotletter, med färsk potatis (tyvärr importerad...) och en kall yoghurtsås, sallad och kanske några vitlöksfrästa morötter.

Solen skiner på oss idag så vi kanske kan äta ute!