God "snabbmat"!

Gårdagens soppmiddag hos grannarna blev inställd och hos Hugossons serverades det istället pasta med tomatsås. Medan pastan kokade hackade vi snabbt och lätt upp vitlök och schalottenlök, som frästes tillsammans med en stor, grovt riven morot. I med tomatkross, lite buljong, en klick créme fraiche och lite salt och peppar. Gott och snabbt att laga!

Igår hade jag créme fraiche smaksatt med tomat och basilika i, brukar inte köpa det pga onödiga tillsatser, men nu fanns det av någon outgrundlig anledning i kylskåpet. Det gav god smak med basilikan, men hade säkert blivit lika bra eller bättre med lite hackad färsk basilika istället. I mitt kryddskåp har jag oftast en burk av Renée Voltaires "Lantbuljong" stående. Den är god och enkel att piffa till såsen med.

Dags för en ny vecka!

Kommande vecka har vi turen att vara bortbjudna på mat två kvällar, så vi har bara tre vardagskvällar att planera för. Såhär ser matveckan ut hos oss:

Måndag: Ugnspannkaka med bacon och finrivna morötter. Jag brukar lägga lite riven ost i smeten, det blir frasigt och gott. Serverar nog pizzasallad till.

Tisdag: Kyckling Hawaii, filéer smaksatta med kokos och lime, serveras med basmatiris och stekt banan.

Onsdag: Grannarna bjuder på soppa!

Torsdag: "Gunnels gratäng", skivad potatis och lök i botten. Därefter ett lager lagom lös köttfärs (nötfärs, lite mjölk, soya, timjan, salt och peppar), toppa med en burk krossade tomater och baka gratängen i ugnen. Strö över riven ost den sista kvarten.

Fredag: Valborgsfirande i Maria Park!

På onsdag ska jag följa med Viktor på utflykt med förskolan, så då måste vi hitta på en smaskig matsäck!

Ha en gó vecka!

Äntligen fredag!

I kväll ska Lisa och jag vara ensamma hemma och bara mysa! Troligen blir det något med köttfärs till middag. Jag kan tänka mig spagetti och köttbullar. Vi får se vad den lilla fröken säger om det........mums hoppas jag.

Tips på enkelt bröd.

Viktor älskar när vi har bakat bröd hemma och varje gång vi bakar tänker jag att vi borde göra det oftare. Det är faktiskt skönt att slippa "köpebröd" med mycket onödiga tillsatser. Jag brukar göra ett kalljäst långpannebröd "man tager vad man haver":

1 pkt jäst
5 dl kallt vatten
en skvätt olivolja
1-2 msk honung
1 tsk salt
11-12 dl mjöl/gryn (man kan ta lite av varje tex. vetemjöl, grahamsmjöl, rågmjöl, dinkelmjöl, havregryn, solroskärnor, pumpakärnor och linfrön, men kanske inte alla sorter i ett och samma bröd)
ev. lite russin för den som gillar det.

Lägg allt i degbunken och arbeta med degblandaren på låga varvtal i ca 5 min. Jag brukar inte lösa upp jästen i vattnet först, utan köra allt samtidigt. Degen ska vara ganska kladdig. Eftersom degvätskan är kall jäser degen långsamt, så den kan stå och jäsa i 2-3 timmar. Stjälp sedan upp degen på ett bakplåtspapper, i en långpanna. Platta ut den med mjölade händer så att den fyller hela långpannan och nagga med en gaffel. Jag brukar försiktigt skåra ett rutmönster i lagom bitar. Låt jäsa igen, gärna 1 timma. Grädda i 200 grader, ca 30 min. Om brödet börjar bli mörkt brukar jag stänga av ugnen och låta det stå lite på eftervärme.

Brödbaket tar några timmar, men det sköter sig själv större delen av tiden och hos oss är det mycket populärt när det är klart. Det är dessutom utmärkt att servera som komplement till lättare soppor, som spenatsoppan med hackat ägg vilket var dagens middag hos familjen Hugosson.

Ris och ros!

Gårdagens middag fick ett blandat mottagande, men vi vuxna tyckte att det var gott. Jag gjorde pad thai utan kyckling i, eftersom vi inte äter fisk så ofta hos oss blir det ibland lite väl "köttigt", så det är skönt att plocka bort det ett par gånger i veckan. Som tur är har vi inga skaldjursallergiker i familjen, så det kan vi laga, men det är inte så ofta vi gör skaldjursrätter till vardags. Idag har jag förberett korv stroganoff, så att vi kan äta direkt efter Viktors fotbollsträning. Det blir rött råris till och en "vanlig" sallad. Jag brukar lura i lite extra grönsaker i grytan också efter vad som finns i kylskåpet, idag stoppar jag i lite extra svamp och grön paprika.

Fördelar med bloggen!

En dag som denna, när magsjuka hägrar, är det svårt att överhuvudtaget tänka på mat. Men tänk va bra med bloggen! Tror att jag låter mig styras av Jennys veckomatsedel och det som finns i frysen.

Idag får det bli spagetti och köttfärsås (såsen finns färdig i frysen). Det är bra att ha lite färdig mat på lut när orken tryter.

Resten av veckan får vi utforma efter hand. Snart är jag nog hungrig igen..............

Hugossons veckomatsedel!

Idag planerades matsedeln under ett snabbt besök på Willys, efter en hektisk söndag. Har varit i Kungälv över helgen, mycket trevligt, och hann därefter med både simskola och 3-års kalas. Detta ska vi laga under veckan som kommer:

Måndag: Pad thai a´la Emma Hamberg (finns i Husmorsorna - the ultimate köksalmanacka)

Tisdag: Korvstroganoff och ris

Onsdag: Spenatsoppa med kokt ägg, pannkakor till efterrätt.

Torsdag: Hemlagad pizza

Fredag: Någon fisk. Min man Rickard som är fiskallergiker ska iväg på annat, så då passar vi på. Får se vad som finns på Högaborgs fiskaffär!

Kan inte hålla matsedeln - som vanligt!

Jaha, som vanligt är jag inte sugen på den mat som planerats. Denna veckan blev det falukorv i ugn istället för laxpasta i onsdags. Även idag byttes middagen ut. Köpte en färdigmarinerad fläskytterfilé som vi grillade i solen. Blev mycket gott tillsammans med ugnsrostad potatis, sparris med parmesanost och pinjenötter, sallad och sås på créme fraiche och lite örter. Ska, trots att jag är proppmätt, försöka trycka i mig lite popcorn till fredagsmyset.

Till helgen blir den en tur till Örebro och bjudmat igen. Skönt, då slipper jag tänka på maten!!
Nu ska jag slappa efter en fullspäckad arbetsvecka.
Emma.

Skogslek

Problemet hemma hos oss är att få Edvin snart 3år att äta ordentligt innan vi ska iväg på någon aktivitet. Då gäller det att servera hans favoritmat för att han inte ska fokusera mer på sina "snabbskor" än att äta. I dag var det skogsleken som stod på schemat. Därför blev det stuvade makaroner med korv till middag hos oss. Det låter kanske inte så spännande men det är en av vardagsfavoriterna i det här hemmet.

Torsdagskyckling hos Hugossons!

Nu luktar det nygrillad kyckling i hela huset. Jag känner mig verkligen som en liten husmor när jag lullar runt och fixar här hemma. Det är skillnad att laga mat när man har tid, jämfört med hur det är när man jobbar. Jag, som är föräldraledig med två barn på förskolan tre dagar i veckan, kan därför göra lite mer av vardagsmaten. I kväll serveras här krämig kycklingpasta med mycket vitlök, tomat och citron. Tyvärr blåser det lite kallt här i Helsingborg, annars hade vi nog nästan kunnat äta ute på altanen.

En vanlig onsdag!

Raggmunken igår gjorde sig bättre med en klick creme fraiche och stenbitsrom till lunch idag. Viktor ,6 år, älskade inte gårdagens middag, men Otto som är 2 år åt med god aptit!
I kväll blir det soppa med grannarna, vi brukar försöka äta vardagsmiddag tillsammans en kväll i veckan. Jag lagar idag och då blir det broccolisoppa med blåbärspaj till efterrätt. Förbereder lite redan nu, innan jag och lillkillen Hjalmar ,4 månader, ska till förskolan för att hämta de stora killarna. Idag blir det nog lite lek i parken på hemvägen!

En gammal goding?

Hos Hugossons råder matkaos för tillfället, ingen välplanerad matlista den här veckan. I kväll serveras raggmunk med stekt bacon. Satt och bläddrade i Per Morbergs mat under lunchen och blev sugen på det. Kan faktiskt inte minnas att jag någonsin lagat raggmunk och det ska bli spännande att se vad familjen tycker om det, är det en gammal goding eller inte?! Så medan långpannebrödet jäser ska jag ställa mig och riva potatis!

Veckans matsedel, v 15.

Jaha, då var det dags att planera veckans mat. Det behöver inte alltid vara så komplicerat så Ekegrens meny ser ut som följer:

Måndag: Majssoppa med macka.

Tisdag: Grillad korv med bröd.

Onsdag: Laxpasta med citron.

Torsdag: Ärtsoppa och våfflor.

Fredag: Hemmagjord pizza med lufttorkad skinka.

Recept? Jag lagar från fri hand och publicerar recept och bild efterhand.

Helgens mat kommer senare........

Smaklig måltid, Emma.

Nu börjar vi.....

Nu ska även vi systrar slänga oss in i bloggvärlden! Här bjuds det på mattips, både till vardag och fest. Tryter orken? Ingen inspiration? Vänd dig till oss och finn på råd!